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食材明细
美食特点
树莓奶酪夹馅小贝的做法步骤
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蛋白中分三次加入细砂糖B，打发至中性发泡，蛋白霜状态
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再取1/3蛋白霜，翻拌均匀，加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀
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面糊最后呈细腻状，将做好的面糊倒入4连圆形烤盘中
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烤箱预热190度，上下火160度中层烘烤8-10分钟左右
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黄油、奶油奶酪室温软化，黄油微微打发；糖粉和奶油奶酪加入黄油中搅拌成细腻的霜状
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先在蛋糕体中间挤入一条夹馅，然后放上树莓，再z字型挤入夹馅将树莓完全覆盖
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最上一层放上两颗树莓（或蓝莓），撒上一层薄薄的防潮糖粉即可
制作小窍门
1、控制好温度和时间，蛋糕体较薄，容易上色过重或者边缘被烤焦
2、蛋糕体彻底晾凉后边缘部位如果还不够软，可以密封起来冷藏过夜，回潮后就会比较软
3、想要蛋糕体不粘手，可开热风烤，这样也不容易卷裂
4、夹馅部分可以直接替换淡奶油100g，细砂糖10g的比例进行打发
本次制作《树莓奶酪夹馅小贝》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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