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朋友建议我用蔓越莓干做做面包。可我之前对蔓越莓干、葡萄干一直无感，这次试了一次，真的不错嗨✌️以后可以大胆地用了???? ”
食材明细
美食特点
面包自学课程LESSON 12 ：什锦果干面包的做法步骤
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将酵母液倒入小麦粉中，使其充分吸收。再分几次逐步加入秤取好的320g20度净水，边搅拌边观察面团的软硬。
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在未成型的面团中加入软化的黄油，均匀地揉成光滑的面团。
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家里有现成的琥珀核桃仁压碎，蔓越莓干减小一些。
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在揉好的面团上铺上微湿的布（打湿后，拧到挤不出水为止），置于密闭空间（例如：烤箱、微波炉）内进行第一次发酵：1小时30分钟。
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第一次发酵结束后，分成4个面团，铺上微湿的布，静置15分钟。
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静置结束后，将面团中间掏空，整理成轮胎状。置于密闭空间内，进行第二次发酵：2小时。
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烤箱设定：230度，上下烤，提前预热10分钟。之后，在烤箱最下层的空烤盘里倒入50g左右的水（水浴法）。再放入装有面团的烤盘，烤20分钟。
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本次制作《面包自学课程LESSON 12 ：什锦果干面包》所使用的厨具：电烤箱
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