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红焖鸡块
红焖鸡块
帅姣
收录时间:2024-05-23 06:22:23 热度:7711℃
3张图片
“
这道菜鸡可以选整只鸡肉也可以选鸡腿肉,看个人喜好,如果喜欢吃辣的,红尖椒那里可以多放几个。
”
食材明细
主料
鸡肉
500g
干木耳
一小把
青辣椒
1个
红辣椒
半个
蒜苗
3颗
红尖椒
2个
姜片
3片
蒜瓣
适量
八角
1个
辅料
生抽
1汤勺
老抽
2匙
醋
1匙
料酒
1匙
蚝油
1匙
盐
1匙
白糖
1匙
鸡精
1匙
美食特点
咸鲜
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
红焖鸡块的做法步骤
1
鸡腿肉比较多,所以我选的是鸡腿肉。把鸡腿肉切块洗净焯水备用。干木耳泡发洗净沥水备用
2
调酱汁。准备一个大面碗,我家的碗都比较大的????。放一汤勺生抽,2匙老抽,1匙老陈醋,1匙料酒,1匙糖,1匙蚝油,1匙盐,1匙鸡精,3汤勺清水搅拌均匀备用
3
热锅热油,下鸡块进去煸炒一下,炒至表皮变色
4
放入调好的酱汁下锅大火翻炒
5
煮开后加入红尖椒段,八角,姜片和压碎的蒜瓣转中小火盖上锅盖继续焖。焖鸡块的时候可以把青红辣椒洗干净切成丝
6
注意观察锅内水不要煮干了,水煮剩一半的时候放入泡好的木耳翻动搅匀继续盖上锅盖焖
7
木耳放进去后闷个七八分钟然后揭开锅盖试一下咸淡,然后转大火翻炒收汁
8
然后加入切好的辣椒丝和蒜苗段大火翻炒
9
翻炒片刻后即可关火,因为之前调的酱汁里面什么调味料都有,所以这里不需要放鸡精
10
装盘
11
成品
12
成品
本次制作《红焖鸡块》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
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