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红烧牛腩
红烧牛腩
黄黄元宝
收录时间:2021-11-21 21:14:19 热度:4533℃
1张图片
食材明细
主料
牛腩
600g左右
辅料
土豆
2个
老抽
1勺
生抽
1-3勺
冰糖
1大块
料酒
适量
香叶
3片
美食特点
咸香
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
红烧牛腩的做法步骤
1
牛腩泡在冷水中1-2小时均可,去腥第一步,没时间可忽略这一步
2
逆纹切成均匀大小的块
3
冷水放入牛肉,老姜片,洋葱块,黄酒去腥第二部
4
水开后倒出来用热水流动水冲洗干净残留的血沫子等,去掉之前所用到的老姜片等全部不要,
5
锅中烧热油放入冰糖快炒化后,放入洋葱块香叶后煸炒几下随即关火,放入牛肉块炒均匀,让每一块肉都裹到糖色
6
再开火继续翻炒
7
然后再锅边围入2勺左右黄酒,陆续倒入老抽,生抽,加水淹没过牛肉,熬一个小时以上,加土豆块小火熬20分钟左右
8
再开大火收成浓稠的汁儿,出锅
本次制作《红烧牛腩》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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