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黄桃慕斯

喜欢美食的洋洋
收录时间：2021-11-21 21:12:31      热度：6650℃
黄桃慕斯的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

黄桃慕斯的做法步骤

  • 黄桃慕斯的做法步骤：1
    1
    先准备海绵蛋糕材料
  • 黄桃慕斯的做法步骤：2
    2
    大开一罐黄桃，把水沥出待用，黄桃放入料理机打成泥
  • 黄桃慕斯的做法步骤：3
    3
    鸡蛋蛋黄蛋白分开
  • 黄桃慕斯的做法步骤：4
    4
    蛋黄加入玉米油拌匀
  • 黄桃慕斯的做法步骤：5
    5
    加入50g黄桃泥拌匀
  • 黄桃慕斯的做法步骤：6
    6
    筛入低粉拌匀
  • 黄桃慕斯的做法步骤：7
    7
    轻轻拌匀，不要过分搅拌
  • 黄桃慕斯的做法步骤：8
    8
    蛋白分次加入白砂糖搅打
  • 黄桃慕斯的做法步骤：9
    9
    蛋白打到全发
  • 黄桃慕斯的做法步骤：10
    10
    取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀
  • 黄桃慕斯的做法步骤：11
    11
    然后将拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里
  • 黄桃慕斯的做法步骤：12
    12
    用切拌的方法拌匀，倒入模具里，烤箱120℃预热烤一个小时左右
  • 黄桃慕斯的做法步骤：13
    13
    下面做慕斯糊，两片半的吉利丁放冷水里泡软
  • 黄桃慕斯的做法步骤：14
    14
    去50g黄桃水隔水加热，放入吉利丁融化
  • 黄桃慕斯的做法步骤：15
    15
    吉利丁溶液倒入刚刚做蛋糕剩下的黄桃泥里拌匀
  • 黄桃慕斯的做法步骤：16
    16
    淡奶油倒入无水无油的盆里，加入20g糖粉，打到七分发，因为黄桃很甜，所以这里的糖不多
  • 黄桃慕斯的做法步骤：17
    17
    黄桃糊倒入淡奶油里拌匀
  • 黄桃慕斯的做法步骤：18
    18
    搅拌均匀即成黄桃慕斯糊
  • 黄桃慕斯的做法步骤：19
    19
    海绵蛋糕片成三片，这里用了两片即可了，把边上修剪一下放入模具
  • 黄桃慕斯的做法步骤：20
    20
    倒入适量慕斯糊后放入第二片，然后倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏3个小时定型
  • 黄桃慕斯的做法步骤：21
    21
    剩下的半片吉利丁泡软
  • 黄桃慕斯的做法步骤：22
    22
    黄桃切片
  • 黄桃慕斯的做法步骤：23
    23
    摆上花形到蛋糕上
  • 黄桃慕斯的做法步骤：24
    24
    吉利丁加40g黄桃水隔水加热至融化
  • 黄桃慕斯的做法步骤：25
    25
    用勺子将吉利丁水均匀的浇在蛋糕上，在入冰箱冷藏两个小时，取出后用电吹风在模具边上吹上几秒出模即可
本次制作《黄桃慕斯》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   生日   学生  

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