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【苏菜】---盐水虾
【苏菜】---盐水虾
红豆厨房
收录时间:2024-04-15 02:25:42 热度:913℃
2张图片
“
盐水虾是苏菜最传统的做法。
保持了河虾的原汁原味,虾肉鲜美,口感鲜嫩,色泽红亮。
”
食材明细
主料
河虾
250克
辅料
葱
适量
姜
适量
料酒
15克
大料
一个
花椒
10粒
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
【苏菜】---盐水虾的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
鲜河虾洗净剪去虾须。
3
汤锅中加入适量的清水,放入葱姜,料酒,大料,花椒煮开。
4
倒入河虾煮上2分钟。
5
加入盐继续煮上3分钟。
6
加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉,吃的时候可和姜醋碟一起上桌。
制作小窍门
盐水虾一定要用鲜活的小河虾来做,才能有鲜嫩的口感。
大料和花椒不要多加,一点用来提味即可,以免掩盖河虾的鲜美口感。
要在盐水钟焖至10-15分钟,让虾入味才好吃。
菜谱标签:
热菜
家常菜
海鲜
苏菜
夏季食谱
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