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收录时间:2021-11-18 01:34:30      热度:10190℃
兰花蟹黄稀卤笋的做法

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食材明细

主料
  • 大闸蟹 适量
  • 河虾仁 适量
  • 鱼蓉 适量
  • 肥膘 适量
  • 药芹 适量
  • 冬笋 适量
  • 葱姜汁 适量
辅料

美食特点

兰花蟹黄稀卤笋的做法步骤

  • 1
    把蟹煮熟,取出蟹黄和蟹肉。
  • 2
    肥膘和虾仁分别斩成茸,放入碗中,加入蟹肉、葱姜汁、料酒、麻油、胡椒粉、盐味精拌匀上劲。
  • 3
    冬笋去壳,削衣,煮熟,用刀旋批成薄片,再在每片笋片中包入虾仁蟹肉馅成卷,再在每卷露头处嵌上蟹黄一粒,逐一排扣入碗中,放入葱姜汁、料酒上笼蒸熟,取出翻扣在圆盘中。
  • 4
    周围用鱼茸做成的兰花用用药芹编制成的辫子点缀,最后将佘卤烧沸勾芡,浇上即成。
菜谱标签: 家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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