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清蒸鳜鱼
清蒸鳜鱼
夏家私享菜
收录时间:2024-04-12 15:01:07 热度:4256℃
1张图片
食材明细
主料
鳜鱼
750g
辅料
料酒
20ml
蒸鱼豉油
20ml
盐
3g
辣椒丝
3g
小葱
15g
姜
20g
玉米油
20毫升
猪油
20g
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
清蒸鳜鱼的做法步骤
1
将鳜鱼杀好,鱼身两面开花刀,放在盘中,在鱼肚内和鱼身上抹上料酒,盐,腌制10分钟。
2
姜去皮切片,将几片姜垫在鱼身下面,再将其他姜片插入鱼身开刀处,放上几根小葱,肚子里放2片姜和一根小葱。
3
葱、姜、辣椒切丝。
4
小煎锅放油。
5
蒸锅加水烧开,放入鳜鱼隔水蒸10分钟取出,倒掉汤汁。去掉姜片小葱,浇上蒸鱼豉油,再放上姜丝、小葱丝、辣椒丝。将小煎锅里的油烧至高温,浇到葱姜辣椒丝上即可。
6
成品
7
成品
8
成品
9
成品
本次制作《清蒸鳜鱼》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
浙菜
产妇
老人
午餐
晚餐
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