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铁板豆腐
铁板豆腐
烟雨心灵
收录时间:2024-05-18 07:39:00 热度:3008℃
4张图片
食材明细
主料
豆腐
半块
鸡蛋
2个
辅料
剁椒
1小匙
生抽
1.5大匙
糖
2小匙
香醋
2小匙
盐
适量
淀粉
适量
美食特点
咸香
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
铁板豆腐的做法步骤
1
豆腐,半块就够了
2
切0.7厘米左右的大厚片
3
再将每片一分为二
4
鸡蛋打散备用
5
豆腐沾一层淀粉
6
再沾一层蛋液
7
入平底锅煎至两面金黄
8
铁板刷点油,稍微加热一下
9
码放上煎好的豆腐,加热,烧至铁板发出“吱吱”声
10
加热铁板的同时准备调味汁:小碗里加入1.5大匙生抽,2小匙糖,2小匙香醋,依口味轻重决定是否加盐,混匀备用
11
平底锅入油烧热,小火炒香剁椒
12
下葱姜爆香
13
倒入装有生抽的碗里,搅拌均匀
14
将调味汁浇在豆腐上,取下加热好的铁板,放在隔热垫上,上桌即可
15
成品
本次制作《铁板豆腐》所使用的厨具:其他、不粘锅、平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
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