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虾松
虾松
昱颉名厨
收录时间:2024-05-27 20:21:49 热度:9772℃
1张图片
食材明细
主料
姜鱼虾
10只
辅料
水
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
虾松的做法步骤
1
鲜虾去皮,去虾线,洗干净,放锅里,加三片姜,一起煮熟。大火开会,小火5分钟。
2
拿将煮熟的虾用勺子或其它工具碾烂,然后放料理机轻轻打散。
3
把虾绒放锅里炒到略含水气为止,放凉。
4
再放料理机打5秒,使之腾松一些。
5
然后再炒锅炒至松干为止,放凉装密封罐保存。
制作小窍门
我做的不是太成功,把虾第一次打的有些太碎了,还有就是火候掌握不好,有点火大一点。炒时一定要不停翻炒。
本次制作《虾松》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
海鲜
自制酱料
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