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凉拌窝笋

收录时间：2023-09-15 20:23:00 热度：5237℃

凉拌窝笋的做法

4张图片

“ 窝笋健康饮食，益肝降压。 ”

食材明细

主料

窝笋 5OO克

辅料

小米椒 1条
葱二条
盐适量
小苏打 少许
红萝卜 半条
蒜头 1只
油 5O克
蚝油少许

美食特点

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌窝笋的做法步骤

1
把窝笋削皮，切成丝。
2
把窝笋丝洒上适量盐拌匀腌制1O分钟。
3
锅内放水，加油，少许盐，少许小苏打，大火煮开，放入腌好的窝笋丝即关火倒入漏勺，用凉水冲凉待用。
4
把蒜头切成茸，葱白切成茸，小米椒切成茸，葱叶切段放入锅内加油开火，煎至葱叶发黄，捞出葱叶即成葱油。
5
锅内的葱油加入葱茸，小米辣茸小火煸香，再加入蒜茸煸几下，加入蚝油适量，再加入少许水煮一下，打薄芡关火，倒入窝笋丝上拌匀即可装盘，翠绿爽脆的凉拌窝丝就做好了。

本次制作《凉拌窝笋》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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