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收录时间:2024-05-27 16:46:43      热度:2180℃
宫保鸡丁的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

宫保鸡丁的做法步骤

  • 1
    鸡胸肉切块,加少许盐,鸡精,用手抓到发粘粘为止,然后半个蛋清,淀粉,抓好放一边备用。葱切成和鸡胸块大小接近的块,根据个人口味放多少。
  • 2
    花生用水泡起来,去皮儿,沥干,入油炸一下,千万要温火炸,别炸糊了,然后降温后会很酥脆。
  • 3
    把除了豆瓣酱,蕃茄酱,醋以外的调料倒入一个碗中,高均匀备用。
  • 4
    锅烧热倒入油,把鸡胸肉滑出来备用。
  • 5
    锅底少许底油,把豆瓣酱,蕃茄酱倒入温火炒出红油,倒入鸡胸肉和花生和调好的调料,还有醋大火翻炒,当酱汁挂均出锅盛盘。
本次制作《宫保鸡丁》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   川菜  

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