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辣子灌

收录时间：2024-05-31 10:28:39 热度：1817℃

辣子灌的做法

1张图片

“ 咸鲜可口，营养丰富，重要的是下饭，哈哈。 ”

食材明细

主料

青椒 4个
肉馅 200g

辅料

葱白一块
料酒 15ml
蚝油 2勺
生抽 3勺
老抽 1勺
香油 1勺
盐 7g
鸡精适量
八角 1个
食用油 3勺
淀粉 2勺

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

辣子灌的做法步骤

1
肉馅加盐打水，要一点点的加水，把肉馅儿略打发一点点（往一个方向打），加生，老抽，鸡精，蚝油一勺，然后打上劲儿后，加食用油，再打均匀备用。
2
青椒洗净，一只长椒切平均三段，把葱段切成末，倒入和好的肉馅儿后，倒上香油，再打匀，然后往青椒里填馅儿，装好备用。
3
用平锅，倒少许油煎好，有点像煎虎皮尖椒一样，把肉馅儿煎到7成熟就好。
4
先炒锅内加少许油，放八角，和葱块，炒香后倒入煎好的辣子灌儿，和剩下的蚝油，料酒，盖盖子略焖一下，也就几秒钟的时间，然后加少许水，根据个人口味加盐调味，然后小火慢慢收汁，最后用水淀粉调一下汁挂在上面。大功告成????

制作小窍门

喜欢辣的朋友，可以加点红干辣椒。

本次制作《辣子灌》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐

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