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收录时间:2021-11-21 20:57:58      热度:6784℃
黑鱼豆腐汤的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

黑鱼豆腐汤的做法步骤

  • 黑鱼豆腐汤的做法步骤:1
    1
    买鱼的时候跟老板说做鱼片汤的,让他把鱼分开,回家洗净即可。
  • 黑鱼豆腐汤的做法步骤:2
    2
    将鱼骨头剁成块,两块鱼背肉片成鱼片,用盐,胡椒粉,生姜,香葱,蛋清腌制2个小时。
  • 黑鱼豆腐汤的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,放入鱼头和鱼刺块小火煎一下,放入葱姜蒜,等鱼块变色,加入热水,煮3分钟。
  • 黑鱼豆腐汤的做法步骤:4
    4
    下入豆腐,放盐,胡椒粉,开锅后再小火煮5分钟,然后开大火,下入鱼片,等锅再次烧开关火即可。
  • 黑鱼豆腐汤的做法步骤:5
    5
    出锅后,撒上香菜叶子。

制作小窍门

做汤的鱼片不带鱼皮更干净,鲜美。
本次制作《黑鱼豆腐汤》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 汤类   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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