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黑鱼豆腐汤
黑鱼豆腐汤
ccs
收录时间:2021-11-21 20:57:58 热度:6784℃
1张图片
食材明细
主料
黑鱼
适量
豆腐
适量
辅料
蛋清
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
黑鱼豆腐汤的做法步骤
1
买鱼的时候跟老板说做鱼片汤的,让他把鱼分开,回家洗净即可。
2
将鱼骨头剁成块,两块鱼背肉片成鱼片,用盐,胡椒粉,生姜,香葱,蛋清腌制2个小时。
3
热锅凉油,放入鱼头和鱼刺块小火煎一下,放入葱姜蒜,等鱼块变色,加入热水,煮3分钟。
4
下入豆腐,放盐,胡椒粉,开锅后再小火煮5分钟,然后开大火,下入鱼片,等锅再次烧开关火即可。
5
出锅后,撒上香菜叶子。
制作小窍门
做汤的鱼片不带鱼皮更干净,鲜美。
本次制作《黑鱼豆腐汤》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
汤类
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
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