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收录时间:2022-10-29 08:44:07      热度:8648℃
蒜蓉辣酱炒小鱼的做法

  2张图片

朋友送来一袋自家水库里打捞上来的小鱼,有两三样鱼,还夹杂着一些小虾,不知道怎么吃好。以前这样的小鱼,都是配上黄豆酱做了鱼酱,但家人都不太爱吃。这次突发奇想,用自制的蒜蓉辣酱煸至小鱼焦黄酥脆,成品意外受到先生的好评。

食材明细

主料
  • 小河鱼 适量
  • 自制蒜蓉辣酱 适量
辅料

美食特点

蒜蓉辣酱炒小鱼的做法步骤

  • 蒜蓉辣酱炒小鱼的做法步骤:1
    1
    朋友送来的小鱼,新鲜的,大部分还活着
  • 蒜蓉辣酱炒小鱼的做法步骤:2
    2
    一一去除内脏,头要不要都行。处理这些小鱼崽可是个耐心活,浪费了我一个小时的时间
  • 蒜蓉辣酱炒小鱼的做法步骤:3
    3
    处理好的小鱼清洗干净,加点料酒,撒点盐,拌匀,边腌制边控水
  • 蒜蓉辣酱炒小鱼的做法步骤:4
    4
    油锅多加点油,下腌制好的小鱼,中小火不停地煸炒,炒碎了也没关系
  • 蒜蓉辣酱炒小鱼的做法步骤:5
    5
    炒至小鱼水分尽失,表面微黄定嘎巴,加蒜蓉辣酱
  • 蒜蓉辣酱炒小鱼的做法步骤:6
    6
    将辣酱炒匀,继续不停地煸炒
  • 蒜蓉辣酱炒小鱼的做法步骤:7
    7
    煸炒至小鱼充分吸收了辣酱的味道,金黄酥脆后就可以关火了。
  • 蒜蓉辣酱炒小鱼的做法步骤:8
    8
    成品。鱼是酥的,连小鱼刺一起吃也不会扎嗓子,越嚼越香
本次制作《蒜蓉辣酱炒小鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 家常菜   私房菜   午餐   晚餐   学生  

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