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香煎牛排
香煎牛排
冬天的泥鳅
收录时间:2024-05-26 20:40:01 热度:7773℃
1张图片
食材明细
主料
牛里脊
250g
辅料
黑胡椒
5g
盐
5g
黄油
3g
红葡萄酒
25g
美食特点
咸香
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
香煎牛排的做法步骤
1
牛里脊切2厘米厚
2
盘子里放食用油,盐,黑胡椒粉
3
将牛排放进去,正反面分别沾满食用油,腌制3分钟
4
锅中放油,大火烧热,一定要7成热下牛肉,让牛肉表面迅速起壳,保护牛肉内水分不流失
5
翻面,两面都起焦壳,这个过程大约3分钟
6
将煎好的牛排请出来,置于盘中醒制3分钟
7
锅中放黄油,小火使其融化
8
下入煎过的牛排,两面都再煎一煎,使其充分吸收黄油的香气,倒入10克红酒,使牛排达到8成熟
9
将牛排取出改刀
10
再倒入红酒20克,利用锅中的余油熬制汤汁
11
将汤汁浇在牛排上即可
本次制作《香煎牛排》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
快手菜
西餐
午餐
晚餐
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