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收录时间:2024-05-26 20:40:01      热度:7773℃
香煎牛排的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

香煎牛排的做法步骤

  • 香煎牛排的做法步骤:1
    1
    牛里脊切2厘米厚
  • 香煎牛排的做法步骤:2
    2
    盘子里放食用油,盐,黑胡椒粉
  • 香煎牛排的做法步骤:3
    3
    将牛排放进去,正反面分别沾满食用油,腌制3分钟
  • 香煎牛排的做法步骤:4
    4
    锅中放油,大火烧热,一定要7成热下牛肉,让牛肉表面迅速起壳,保护牛肉内水分不流失
  • 香煎牛排的做法步骤:5
    5
    翻面,两面都起焦壳,这个过程大约3分钟
  • 香煎牛排的做法步骤:6
    6
    将煎好的牛排请出来,置于盘中醒制3分钟
  • 香煎牛排的做法步骤:7
    7
    锅中放黄油,小火使其融化
  • 香煎牛排的做法步骤:8
    8
    下入煎过的牛排,两面都再煎一煎,使其充分吸收黄油的香气,倒入10克红酒,使牛排达到8成熟
  • 香煎牛排的做法步骤:9
    9
    将牛排取出改刀
  • 香煎牛排的做法步骤:10
    10
    再倒入红酒20克,利用锅中的余油熬制汤汁
  • 香煎牛排的做法步骤:11
    11
    将汤汁浇在牛排上即可
本次制作《香煎牛排》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签: 快手菜   西餐   午餐   晚餐  

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