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杏仁费南雪

收录时间：2024-04-15 02:26:31 热度：6097℃

杏仁费南雪的做法

1张图片

“ 杏仁费南雪 ”

食材明细

主料

蛋清 100g
低粉 40g
杏仁粉 40g
糖粉 70g
无盐发酵黄油 80g

辅料

蜂蜜 20g

美食特点

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

杏仁费南雪的做法步骤

1
以上配方适用于学厨金色12连不沾正方形费南雪模具一份的用量。（低粉，杏仁粉，糖粉提前过筛备用）把蛋清用打蛋器打至粗泡眼的状态（不用打发）
2
一同加入过筛好的粉类，搅拌均匀。
3
黄油小火搅拌加热沸腾至茶色（加热完最好过筛一次，我没有过筛）
4
待黄油温热的时候就可以倒入面糊中，搅拌均匀。
5
倒入学厨金色12连不沾正方形费南雪模具中，我入了些蔓越莓碎，杏仁片之类，喜欢自己随意。
6
东菱烤箱预热200度3分钟，中下层200度烘烤15分钟即可（上次均匀后可覆盖锡纸）
7
鼓得像上山包一样的费南雪。让我想起了马德琳。
8
成品图

制作小窍门

配方中的黄油一定要用发酵黄油！！！！
如果没有糖粉可以用幼砂糖，就是那种特别细的砂糖！

温度可根据自家烤箱温差适当调整！

本次制作《杏仁费南雪》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶夏季食谱秋季食谱

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