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话说之前做过不少蛋糕，都是用电动打蛋器打的蛋白。这次用了ACA粉色厨师机，型号: ASM-PE1210A ，打出的蛋白非常的细腻光滑，没有出现大块的蛋白，在翻拌的蛋糊时候也比之前电动打蛋器更容易翻拌均匀，真的是太惊喜了！烤出的蛋糕也更加细腻了，没有对比就没有伤害，这款厨师机太给力了！超级赞！ ”
食材明细
美食特点
红枣紫薯戚风蛋糕【六寸】的做法步骤
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65克的白砂糖分出10克加入蛋黄里，加入盐，倒入玉米油和牛奶。
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拌入少许的干面粉搅拌几下，使表面均匀的沾满面粉。
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10
启动按钮，调至5档开始打蛋白，加入白砂糖，打到鱼泡泡状加入一小部分。
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11
调至10档，开始高速打发，蛋白逐渐膨大加入剩余的白糖。
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14
把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。
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19
烤箱提前预热好：放入中下层，上145度，下140度，烤60分钟。
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20
半小时后，逐渐涨大的蛋糕~~~出炉后镇出热气倒扣，待晾凉后即可脱模。
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制作小窍门
各家烤箱温度不同，请酌情调整。ACA粉色厨师机，型号: ASM-PE1210A ，打出的蛋白非常的细腻光滑，没有出现大块的蛋白，在翻拌的蛋糊时候也比之前电动打蛋器更容易翻拌均匀！这一点超级赞！
本次制作《红枣紫薯戚风蛋糕【六寸】》所使用的厨具：厨师机、电烤箱
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