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宫保鸡丁

收录时间：2021-11-21 20:45:39 热度：9594℃

宫保鸡丁的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 2块
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
大蒜适量
生姜适量
葱适量
生粉适量
小麦淀粉 适量
辣椒 2根
胡椒粉 适量
花生适量

辅料

盐适量
料酒适量
豆瓣酱 适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
准备食材，花生买的是去皮的
2
鸡胸肉切丁放入碗中，加入适量的盐，料酒，胡椒粉抓匀，生粉和小麦淀粉混合加一点水，做成水淀粉，抓一些放入鸡肉里面抓匀，放一点食用油抓匀，腌15分钟
3
花生用水冲洗一下，用纸巾吸干水分，冷油倒入花生，小火炸至表面黄色就可以了，不要炸的颜色太深，花生会变苦的
4
把黄瓜和胡萝卜切丁，其他切碎
5
锅内多倒一点油把鸡肉滑炒一下，颜色变白就控油起锅
6
锅里剩下的油倒入葱、姜、蒜末，辣椒爆香
7
先倒入胡萝卜丁翻炒片刻，再倒入黄瓜丁翻炒片刻，加入一汤匙的豆瓣酱翻炒均匀
8
鸡肉本身滑油了，不要煮的太久，可以尝一下鸡肉，熟了就倒入花生米拌匀，出锅
9
成品出锅，撒了一点葱花装饰一下

本次制作《宫保鸡丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐名菜学生

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