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酱香排骨顿山药

Ppnvhai12迷妮

收录时间：2024-04-05 23:50:03 热度：4857℃

酱香排骨顿山药的做法

1张图片

“ 孩子正是长身体的时候，平时上学在校内吃的怎么样当妈的不了解，这周末假日的能给孩子做点好吃的补补身子????，自己也乐在其中???? ”

食材明细

主料

排骨二斤
粗山药 一根

辅料

葱适量
生姜适量
大蒜适量
花椒皮 适量
八角适量
香叶适量
盐适量
酱油适量
生抽适量
料酒适量
五香粉 适量
豆瓣酱 适量
香油适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

酱香排骨顿山药的做法步骤

1
买来的排骨先用水浸泡排骨，主要是为了血水出来。
2
排骨倒掉血水，反复洗上两三次，洗干净后捞出放一个碗里。
3
在排骨里加入盐、味极鲜、老抽、料酒、五香粉和豆瓣酱。
4
大葱切断，生姜切片，大蒜拍碎备用。花椒皮、八角和香叶放在调料盒里。
5
将大葱、大蒜和生姜片放入排骨碗里，带上一次性手套将排骨进行抓捏腌制更入味。
6
腌制后，将碗里的排骨平铺在高压锅底部，摆整齐。
7
粗山药洗净后去皮。
8
将山药切成滚刀块，尽量切大点，因为小的话高压锅会炖烂不好捞出来。
9
将山药平铺再排骨上，然后倒入水基本与山药齐平或少点，淹过山药的话山药会太烂。
10
盖上高压锅盖子，按上肉类排骨档，一个小时不到就可以了。
11
打开锅盖，山药软软的适中，先把最上层的山药捞出，然后再挖出锅底部的排骨。
12
齐活，上桌喽，美美的开吃????????

本次制作《酱香排骨顿山药》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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