“ 酱烧茄子的酱料搭配很讲究，选用甜面酱、黄豆酱、海鲜酱制作，这种巧妙的搭配使茄子同时拥有了三种不同风味，是一道很“时尚”的家常菜。 ”

主料

• 茄子 500克
• 猪肉片 100克（瘦）
• 肥肉片 50克

辅料

• 酱油 2克
• 盐 3克
• 白糖 3克
• 淀粉 适量
• 葱丝 3克
• 香菜丝 3克
• 青椒 1个
• 小米椒 2个
• 甜面酱 适量
• 黄豆酱 适量
• 海鲜酱 适量
• 葱 各5克
• 料酒 3克
• 蛋清 15克
• 面粉 适量
• 蒜末 适量
• 姜 适量