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收录时间:2024-02-13 14:14:30      热度:5156℃
鸭血粉丝汤的做法

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秦淮小吃(又称金陵小吃)里最负盛名的仍然当数金陵鸭血粉丝汤---集美味、鲜美、清香、爽口、软糯于一体,色香味俱全,同时具有滋阴补阳和补血的食疗功能。
家庭板鸭血粉丝汤,虽然没有那么多的料,但是经过自己精心的制做,还是得到了大家的认可。

食材明细

主料
辅料

美食特点

鸭血粉丝汤的做法步骤

  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:1
    1
    准备食才
    鸭血洗净切条
    粉丝用开水泡软
    鸭肠洗净切段
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:2
    2
    锅里放适量清水煮开,放入生姜片,料酒,放下鸭血煮开,捞出。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:3
    3
    放下鸭肠煮熟,捞出。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:4
    4
    另取锅,放入清水,放姜,蒜,八角,桂皮,香叶,花椒,大火煮开,小火煮10分钟。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:5
    5
    放入油豆腐,加些植物油,中火煮5分钟。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:6
    6
    放入粉丝。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:7
    7
    放入鸭血,大火煮开。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:8
    8
    放糖,盐,料酒,鲜抽,
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:9
    9
    放鸡精,胡椒粉,辣椒酱,醋,大火煮至粉丝熟。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:10
    10
    加麻油,葱花。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:11
    11
    取大碗,盛入粉丝。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:12
    12
    依次放入鸭血,油豆腐。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:13
    13
    放入鸭肠,榨菜,花生碎。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:14
    14
    放入辣椒酱,香菜碎。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:15
    15
    舀入汤汁即可。

制作小窍门

1.最好用高汤做这道菜。没有就清水做。
2.辣椒酱的用量根据自己需要放。
3.醋只放一点,提味。
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