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金板搭银桥

收录时间：2021-11-21 20:37:15 热度：468℃

金板搭银桥的做法

2张图片

“ 这是江西地区非常有“历史”的一道家常菜肴。酱干、豆芽、韭菜、肉丝一同煸炒，复合香味浓郁，令人回味悠长。
备注：菜谱选自烹饪期刊。 ”

食材明细

主料

酱干 100克
绿豆芽 200克
猪肉丝 80克
韭菜 80克

辅料

鲜米椒 2个
盐 3克
鸡精 3克
生抽 5克
湿淀粉 适量
料酒 3克
蛋清适量
糖 1克

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

金板搭银桥的做法步骤

1
备食材：猪肉丝、绿豆芽、酱干、韭菜
2
食材洗净，酱干切丝，豆芽掐去两头，韭菜切段，小米椒切圈，肉丝放盐、料酒、湿淀粉、蛋清码味
3
锅内放入油（约400克），烧至五成热时放入酱干丝和绿豆芽快速滑油（约3-5秒）
4
食材捞出控油，
5
锅内留底油，烧至五成热时放猪肉丝小火炒散
6
倒入酱干丝、绿豆芽
7
放盐、鸡精、生抽、白糖调味炒匀
8
下韭菜、小米椒圈翻炒即成。

本次制作《金板搭银桥》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱赣菜午餐晚餐

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