“ 红烧春笋回鱼是上海的一道本帮菜，每到春天春笋上市，长江回鱼肥嫩时，正是吃这道菜的时候，因为没有在饭店里吃，只是想想中这道菜该是这样烧的，所以就安照自己的想法烧了。 ”

主料

• 回鱼 春笋

辅料

• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 油 适量

配料

• 黄酒 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量