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蘑菇粉条炖排骨，可以说是东北的过年菜。蘑菇乃自家山后生长的野生蘑菇，粉条是干品容易储存，是北方家庭的常用食材，东北的农村几乎家家都养猪，过年的时候宰上一头大肥猪，把猪肉各部分割然后储存，就等着过年全家团圆时，做成各种传统的美味佳肴。 ”
食材明细
美食特点
蘑菇粉条炖排骨的做法步骤
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1
原料：排骨、蘑菇（提前用水浸泡，浸泡的蘑菇的水要留着哦）、粉条、家乐海味点蘸鲜露、葱、鲜山楂。
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5
煎至排骨变色表面呈金黄色时，加入大料、花椒粒、干姜，翻炒出干料的香味。
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9
将浸泡蘑菇的水（在炒排骨时，将浸泡蘑菇的水烧开）倒入锅中，加入鲜山楂。
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11
经过1个小时的慢炖，排骨已经成熟且软烂，加入蘑菇。
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制作小窍门
1、干蘑菇要提前用水浸泡，浸泡蘑菇的水，可以烧开后用来炖排骨。
2、粉条提前浸泡可以加快成熟时间。
3、盐要最后加入。
4、排骨要煎成金黄色时，再加入其它的调味料。
5、我用的是干姜片，没有的换成鲜姜。
本次制作《蘑菇粉条炖排骨》所使用的厨具：炒锅
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