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肉夹馍，陕西省有名的一道美食，这款是腊汁肉夹馍，香香的白吉饼夹上肉碎不知道有多好吃????，赶紧做起来吧！ ”
食材明细
美食特点
正宗肉夹馍的做法步骤
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坐锅倒水放入生姜片，大葱段，料酒开始焯一下五花肉，煮开后撇去浮沫，捞出，留一大碗肉汤备用
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倒入老抽，生抽，冰糖，玫瑰腐乳，料酒，还有肉汤一碗
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汤刚刚漫过肉就可以了，大火烧开，转小火开始炖肉。
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趁炖肉时间我们来和面，酵母用温水泄开，静置3分钟，面粉内加一勺油，开始和面。
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和好均匀的面团以后开始发酵，我是进烤箱发酵功能37度发酵35分钟，就可以了，白吉饼不需要发到2倍大，千万不要发至发泡
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趁发酵时间，我们看看锅里肉炖的怎么样了，肉炖至用筷子一扎能扎进去，就可以转大火收汤汁了。收好汤汁就关火先不要捞出
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面团发酵好以后，拿出排气，揉匀后分成等份，每个剂子揉匀滚圆盖上保鲜膜或湿毛巾。
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用擀面棍擀成圆饼形，不要太薄，到时候不好夹肉，擀好的生坯松弛10分钟
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10分钟后，平底锅内放入生坯，切忌不要放油，开始烙饼????
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一面金黄，再翻面烙另一边。两面都烙好就可以出锅了。
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青尖椒如图那样割开，撕掉白色筋，喜欢吃辣的可以不撕，不能吃辣的就必须撕掉白筋，辣椒主要就是白筋辣
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本次制作《正宗肉夹馍》所使用的厨具：不粘锅、平底锅
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