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传统花卷

阳台上的草莓

收录时间：2021-11-21 20:27:53 热度：6844℃

传统花卷的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量

辅料

酵母适量
香油适量
椒盐适量

美食特点

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

传统花卷的做法步骤

1
面粉加水，酵母和成软硬适中的面团。盖上盖子发酵。
2
发酵好后的面团为用手指插一个洞不回缩。
3
发酵好的面团揉光滑，分成2份。取一份用擀面杖擀开成一个大面片，撒香油，并用面片来回沾匀，撒一层椒盐，在撒适量干面粉。
4
从一头卷起成一个长剂子，分成若干份。
5
取一个小剂子两手各捏一头前后一扭把两头在底部相捏，成一个花卷。
6
做好后在醒发半小时，放蒸锅，温水入锅，视个头大小蒸20-25分钟。
7
蒸好后关火在焖5分钟。揭开锅盖后的样子。
8
成品图。

制作小窍门

夏天一般早晨和面，中午就能蒸，天凉快了就晚上睡觉前和面，早晨就能蒸。椒盐也可换成五香粉。

本次制作《传统花卷》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜早餐馒头花卷学生

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