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糯米蒸排骨

收录时间：2024-01-18 01:48:31 热度：4053℃

1张图片

“ 这是一道好吃不难做的菜
主要这锅直接端上桌
在上飘香的排骨，保证啊大家立马膜拜的小眼神儿仰视着你捏
突然降温的天气真的让我始料未及
每到换季总觉得没有衣服穿
十月满城桂花飘香
最近很喜欢呆阳台，因为很浓郁的桂花香气
所以啊今天做炸红糖汤圆的时候跑到楼下遛狗顺带偷了些回来
哈哈，过几天就上谱 ”

食材明细

主料

糯米一袋
排骨 500g
荷叶一张

辅料

生抽三勺
老抽四分之一勺
蚝油两勺
生姜 4g
大葱少许
干辣椒 1g

美食特点

微辣口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

糯米蒸排骨的做法步骤

1
选用比较薄一些好一些的肋排比较好【薄一些是为了更好的入味儿，剁的整齐一些摆盘好看啊】洗干净杂质浸泡几个小时中间换换水，把血水泡出来
2
糯米提前一晚浸泡，冷藏过夜，虽然麻烦了一些但是这样蒸起来更好吃啊
3
糯米沥干水，加入一勺半生抽，四分之一勺老抽，大半勺耗油，和一点点油抓匀
4
荷叶买的是这种半干的做之前这个要先泡一下不然很容易开裂网上买的，想要买的留言给我
5
排骨一样彻底沥干水分，然后加入适量生抽，耗油，料酒，葱段，生姜片【这里不需要腌制的太咸，等下蒸的时候还要刷一点酱油更好看】
6
因为喜欢辣椒，所以啊放了点特辣的干辣椒入入味儿手抓匀之后放入冰箱冷藏腌制几个小时一般晚餐吃，中午腌制就行
7
取一张荷叶放入到蒸格里，因为荷叶大，所以一张就够了要记住的是看一下有木有破然后再棕叶上铺一层糯米，放一层腌制好的排骨在铺一层糯米，差不多放完就行最上面那层是肉哦...
8
像这样滴，生姜片也要放入哦还在边缘地方塞了点大葱段哈哈
9
露出来荷叶的部分用牙签缝起来盖在肉上
10
大火开蒸大概一个小时左右吧
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去一个小碗，里面倒入适量生抽加入一丢丢凉白开中间蒸到一半的时候记得在刷一下调好的酱油这样更入味儿更好看哦我共刷了两次
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这道菜其实挺适合家里来客人的时候做做法不难，只是提前准备一下而已如果家里两个锅炒菜的话，一个炒菜，一个蒸，刚刚好
13
如果觉得糯米比较难消化的话也可以适量加一些普通的米别放太多就行
14
我特别爱吃这样做出来的排骨真的香，一口气干掉好几块不带喘气儿的
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迟早有人为你披上婚纱说着余生请多指教我喜欢的婚姻生活是这样的两个人有各自热爱的事业一起做饭一起打扫房间一起旅行一起看电影一起逛街简简单单干干净净如刚洗过的白衬衫"