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“
大大的虾仁，新鲜又营养。今天就用青虾仁做了这道什锦虾仁，家人说虾仁，又滑又嫩，还没有腥味，做得不错。 ”
食材明细
美食特点
什锦虾仁的做法步骤
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1
原料：青虾仁、青椒、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、姜、葱、红尖椒。
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2
将青虾仁中加入少许盐、白胡椒粉用手抓匀，腌15分钟。
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3
胡萝卜、黄瓜、青椒切小块，葱切小丁，姜切小丁，红尖椒切小丁。
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6
重新换锅水，当水接近80度时，放入青虾仁，慢慢煮熟捞出备用。
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制作小窍门
1、根据菜品成熟度，逐渐加入各种蔬菜。
2、青虾仁先入味，再用水慢慢养熟，口感会很嫩很滑，不要直接放开水中焯熟，口感会老。
3、购买的冰虾仁，要放冰箱冷冻保存，烹饪前3小时取出，让其慢慢化冻。
4、冻虾仁要选择颜色发青的，体形饱满的。
本次制作《什锦虾仁》所使用的厨具：炒锅
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