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红烧肉

雪千寻_QMuWyq

收录时间：2024-06-09 03:38:10 热度：794℃

红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量
鹌鹑蛋 适量

辅料

酱油适量
冰糖适量
花生油 适量
大料适量
桂皮适量
葱适量
蒜适量
姜适量

美食特点

甜味口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉切成麻将块大小，用水泡一小时，放点料酒。
2
鹌鹑蛋煮熟去皮待用。
3
冷水下锅，放大料，花椒，桂皮。水烧开五分钟后把肉捞出，大料桂皮捡出来留以后步骤用。
4
准备配料。
5
用不粘锅把肉去油，防油腻。
6
锅中放油，放冰糖，小火熬制糖色，变色起小泡后迅速放入进去。千万不要时间长否则做出来的肉发苦。
7
加热水，生抽，葱姜蒜，大料，桂皮，盐。我家里没有老抽，应该加点老抽上色。盖上锅盖烧四十分钟。
8
大火收汁。

本次制作《红烧肉》所使用的厨具：不粘锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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