“ 无锡排骨，俗称无锡肉骨头。无锡名菜，传成百年。制作所采用的排骨是猪肉肋排或草排，配以八角、桂皮等多种天然香料，运用独特的烧制方法，烧制出的排骨色泽酱红，油而不腻，骨酥肉烂，香气浓郁，滋味醇真，甜咸适中。 ”

主料

• 煮肋排 750克

辅料

• 蒜瓣 20克
• 葱 15克
• 姜 5克

配料

• 酱油 10克
• 五香粉 5克
• 八角 3颗
• 丁香 1粒
• 桂皮 3克
• 番茄酱 20克
• 黄酒 10ml
• 白砂糖 15克
• 水 750ml