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面拖蟹

喜欢美食的洋洋

收录时间：2023-12-29 18:06:01 热度：7416℃

面拖蟹的做法

1张图片

“ 邻居送了一袋小螃蟹，很肥，但是个很小，说是可以做香辣蟹。可惜我家少爷最近在喝药，不能吃辣，就有了这道面拖蟹 ”

食材明细

主料

小螃蟹 500g
毛豆米 200g

辅料

面粉适量
油适量
姜适量
蒜三瓣
葱三棵
蒜苗两棵
糖一勺
生抽两勺
老抽两勺
料酒两勺
盐适量
八角一颗
干辣椒 一个

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

面拖蟹的做法步骤

1
螃蟹用牙刷一个个刷干净
2
对半切开
3
准备其他材料，姜蒜切片，干辣椒切段
4
螃蟹裹上面粉，尤其是切开的那面要多沾点面粉
5
下油锅炸到变色，捞出控油
6
炒锅放入少量植物油，加入小葱，蒜，姜片，八角，干红椒炒出香味
7
放入炸好的螃蟹，翻炒
8
加入料酒，生抽，老抽，白糖，继续翻炒
9
加入适量水，开大火
10
加入毛豆米炖煮
11
刚刚裹螃蟹剩下的面粉加入一点点水调成糊
12
毛豆米煮烂的时候把面糊调进去
13
继续煮到汤汁粘稠的时候把蒜苗切碎放入
14
拌匀后出锅开吃吧

本次制作《面拖蟹》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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