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只属于秋天的甜品，山楂慕斯

南京欧米奇西点学校
收录时间：2022-12-09 20:40:32      热度：7100℃
只属于秋天的甜品，山楂慕斯的做法

  2张图片

“ 独家原创的甜品：山楂慕斯 ”

食材明细

主料
  • 百里香 30g
  • 甜葡萄酒 100ml
  • 明胶 10g
  • 消化饼干 30g
  • 山楂糕 200g
  • 柚子汁 70ml
  • 红石榴糖浆 2勺
辅料

美食特点

只属于秋天的甜品，山楂慕斯的做法步骤

  • 只属于秋天的甜品，山楂慕斯的做法步骤：1
    1
    在锅里放入200ml水／50ml白葡萄酒以及半个柠檬汁
  • 只属于秋天的甜品，山楂慕斯的做法步骤：2
    2
    继续加入15g白砂糖，搅拌后加热，放入百里香煮片刻
  • 只属于秋天的甜品，山楂慕斯的做法步骤：3
    3
    用专用的小秤精确选取洋菜的量，加入水中搅拌30秒钟
  • 只属于秋天的甜品，山楂慕斯的做法步骤：4
    4
    倒入容器中，让液体自然冷凝
  • 只属于秋天的甜品，山楂慕斯的做法步骤：5
    5
    饼干压成碎末，蜂蜜加黄油熬制后加入饼干碎末中搅拌
  • 只属于秋天的甜品，山楂慕斯的做法步骤：6
    6
    将山楂糕切块放入搅拌机，再加入柚子汁和糖浆搅拌成山楂酱
  • 只属于秋天的甜品，山楂慕斯的做法步骤：7
    7
    将奶油倒入盆内，再加入白砂糖，打发，并与之前做好的山楂酱混合
  • 只属于秋天的甜品，山楂慕斯的做法步骤：8
    8
    将开心果碎切好，并且准备好草莓以及蓝莓做摆盘准备
  • 只属于秋天的甜品，山楂慕斯的做法步骤：9
    9
    将准备好的百香果果冻／饼干碎/山楂慕斯取出进行最后组合
本次制作《只属于秋天的甜品，山楂慕斯》所使用的厨具：其他、搅拌机、煮锅
菜谱标签： 甜品   下午茶   秋季食谱   学生  

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