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开心豆腐

冬天的泥鳅

收录时间：2021-11-21 20:20:23 热度：9843℃

开心豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

豆腐 1块

辅料

玉米淀粉 20g
椒盐 10g

美食特点

咸香口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

开心豆腐的做法步骤

1
豆腐整块用盐水焯几分钟，目的是不容易散碎
2
将豆腐切片再切条，最后切成菱形块
3
每块豆腐蘸玉米淀粉，使每一面都沾上淀粉
4
粘好淀粉的豆腐放在抹油的盘子里，抹油是防止豆腐粘在盘子上
5
油烧至5成热，下豆腐，1分钟之后定型捞出。等油温再次升至7成热，下入豆腐复炸半分钟。同样的过程，第三次炸制
6
盛出炸好的豆腐
7
再次入锅撒椒盐，搅拌均匀即可，此步骤不用开火
8
出锅装盘，好好品尝

本次制作《开心豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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