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蚝油鳊鱼

乐食记
收录时间：2022-11-23 23:05:24      热度：5878℃
蚝油鳊鱼的做法

  1张图片

“ 秋季养生宜多吃鱼，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸有降糖、护心和防癌的作用。鳊鱼肉味鲜美，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可清蒸、红烧，这次加了点蚝油，吃起来味道更加鲜美。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

蚝油鳊鱼的做法步骤

  • 蚝油鳊鱼的做法步骤：1
    1
    鳊鱼买回来后清洗干净。
  • 蚝油鳊鱼的做法步骤：2
    2
    用厨房纸吸干水份。
  • 蚝油鳊鱼的做法步骤：3
    3
    轻轻拍上一层淀粉。
  • 蚝油鳊鱼的做法步骤：4
    4
    锅烧热后倒入适量油。
  • 蚝油鳊鱼的做法步骤：5
    5
    放入鳊鱼煎。
  • 蚝油鳊鱼的做法步骤：6
    6
    一面煎好后翻面再煎另一面，至两面金黄色后出锅。
  • 蚝油鳊鱼的做法步骤：7
    7
    葱切碎。
  • 蚝油鳊鱼的做法步骤：8
    8
    姜蒜切片。
  • 蚝油鳊鱼的做法步骤：9
    9
    锅中留底油爆香姜、蒜。
  • 蚝油鳊鱼的做法步骤：10
    10
    再放入生抽和蚝油，加少许水调成酱料。
  • 蚝油鳊鱼的做法步骤：11
    11
    放入煎好的鱼大火烧开后转中小火煮熟。
  • 蚝油鳊鱼的做法步骤：12
    12
    最后加适量糖调味后大火收汁，撒葱花即可出锅。
  • 蚝油鳊鱼的做法步骤：13
    13
    汁浓味美的蚝油鳊鱼。

制作小窍门

将鱼表面的水吸干， 拍上少许淀粉 这样煎鱼时不会溅油和粘皮。
本次制作《蚝油鳊鱼》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   朋友聚餐   午餐   晚餐  

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