菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 脆皮蛋糕

脆皮蛋糕

收录时间：2024-01-03 08:47:32 热度：9997℃

脆皮蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
面粉 70克

辅料

塔塔粉 2g
水 50g
色拉油 30g
糖粉 30g

美食特点

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度

脆皮蛋糕的做法步骤

1
蛋白和蛋黄分开（装蛋清容器一定不能有水）
2
水、色拉油、三分之一糖粉搅拌融化，再加入蛋黄拌匀，低筋粉过筛慢慢加入拌匀即可，（切记顺一个方向搅拌，不可搅太久）
3
蛋清加入塔塔粉打起粗泡，加入三分之二糖粉打至中性发泡
4
蛋白部分和蛋黄部分拌一起，顺一个方向搅匀即可，不能搅太久
5
烤盘提前预热刷油，面糊倒入模具后撒上芝麻（可以放自己喜欢的，比如葡萄干、核桃仁、杏仁等）
6
上下火170°考25分钟出炉
7
出炉后轻轻松震一下，就可以开吃了
8
脆皮蛋糕完成

制作小窍门

有两个重要环节:
1.蛋白容器要干净，不能有水。
2.搅拌过程要顺一个方向，蛋白部分打发成线状。
糖粉是蛋白和蛋黄都要用。
这种蛋糕做起来简单，吃起来表面很酥脆，里面松软有弹性，非常的好吃。喜欢的朋友们关注吧！
????????????

本次制作《脆皮蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐下午茶学生

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料

推荐菜谱

野餐广东小吃健脑益智婚宴菜降火酸奶高颜值贴秋膘自制食材满汉全席烘焙芒种秋冬进补润肠通便湘菜健脾意大利菜