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西红柿酱

在厨房玩面

收录时间：2024-05-27 06:04:47 热度：6935℃

西红柿酱的做法

1张图片

食材明细

主料

西红柿 30斤
葱半斤
细辣椒 二斤
胡麻油 半斤

辅料

盐 30克
十三香 10克
味精 10克

美食特点

原味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

西红柿酱的做法步骤

1
西红柿洗干净备用
2
锅里面烧开水，放入洗干净的西红柿，烫一下！上面有裂口就行啦????
3
烫过的西红柿，稍微剥一下，皮就掉了！（小心烫手哦）
4
剥好皮后，把柿子捏碎，放入锅中熬！
5
熬的过程中，葱，细辣椒，洗干净切碎，分开切碎！
6
另取一个锅，倒入胡麻油烧热，放入葱末，煸炒一下！
7
西红柿熬到一半时，放入炒过的葱末！（这个时候尽量多搅动，小心糊）
8
熬到三分之一时，就差不多了
9
放辣椒碎，盐，鸡精，十三香，味精
10
辣椒加进去后，熬五分钟左右就行啦????
11
柿子酱晾着有20几度时，装入瓶子！口子用保鲜膜包住，再用线绳子绑住，小心跑气！等完全晾凉，放入冰柜
12
冬天的柿子又贵又没味！（昨天买的柿子才3毛钱????）

制作小窍门

到最后，尽量别离开锅啦????酱最容易糊

本次制作《西红柿酱》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：家常菜自制酱料冬季食谱

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