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虾味咸蛋黄烩豆腐
虾味咸蛋黄烩豆腐
冬天的泥鳅
收录时间:2024-05-24 09:46:06 热度:4646℃
1张图片
“
鲜,香,软,嫩,糯
”
食材明细
主料
豆腐
200g
胡萝卜
半根
辅料
盐
5g
虾头
适量
葱
适量
咸蛋黄
1个
姜
适量
美食特点
咸鲜
口味
烩
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
虾味咸蛋黄烩豆腐的做法步骤
1
锅中放油,下入虾头中火煎制,用铲子按压虾头,使其虾脑油溢出炒出红油,加葱煸香
2
加热水,烧开。倒出用漏勺滤出葱姜和虾头
3
将淀粉抓碎
4
胡萝卜切末
5
锅中放油,中火煸炒胡萝卜末,炒熟
6
另起锅,锅中放油下入碾碎的咸蛋黄,小火炒至成泡沫状
7
倒入之前的虾脑汁
8
下入豆腐,胡萝卜烧开2分钟,加盐,鸡精
9
出锅淋香油装盘
本次制作《虾味咸蛋黄烩豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
秋季食谱
午餐
晚餐
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