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收录时间:2024-04-09 18:14:40      热度:6512℃
香卤老鹅的做法

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亲戚自己家养的老鹅,肥肥胖胖的,炖汤喝吃腻了,那就来卤煮,味道好极了!妞一口气啃了七八块,还比炖汤肉质鲜嫩,再加上话梅和香菇的香味,确实很赞????

食材明细

主料
  • 老鹅 半只
辅料

美食特点

香卤老鹅的做法步骤

  • 香卤老鹅的做法步骤:1
    1
    先将老鹅切块,开水焯烫。(老鹅我拿到菜市场去处理的)
  • 香卤老鹅的做法步骤:2
    2
    焯烫好的老鹅冲洗干净,入锅(不放水),将两包料酒倒入(用料酒卤煮味道更鲜美)
  • 香卤老鹅的做法步骤:3
    3
    倒入适量老抽,生抽(老抽一定要少,我手一抖倒多了,变成超黑色了……)
  • 香卤老鹅的做法步骤:4
    4
    放入香料包,红糖(正好朋友送的云南古方红糖,也可以用冰糖),干辣椒,话梅,开煮!
  • 香卤老鹅的做法步骤:5
    5
    煮至二十分钟左右,将提前泡发好的香菇放入,继续卤煮
  • 香卤老鹅的做法步骤:6
    6
    再小火炖煮二十分钟左右就可以再适当调味品尝啦!
本次制作《香卤老鹅》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

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