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辣子鸡块
辣子鸡块
在厨房玩面
收录时间:2024-04-29 08:08:11 热度:4388℃
1张图片
食材明细
主料
三黄鸡
半个
葱
一根
姜
一块
蒜
三瓣
细辣椒
两根
干辣椒段
二两
花椒
适量
辅料
生抽
适量
老抽
少量
豆瓣酱
一匙
盐
5克
十三香
3克
鸡精
5克
白糖
5克
料酒
少量
胡麻油
适量
味精
5克
美食特点
超辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
辣子鸡块的做法步骤
1
鸡肉洗干净剁块,焯水后,捞出来控水!
2
备好食材
3
锅里面倒油烧热,放入葱,姜,蒜煸出香味后放入干辣椒段和花椒
4
炒出辣椒和花椒味时,放入豆瓣酱慢火炒出红油!
5
出红油后,放入焯过水的鸡肉块翻炒!
6
翻炒几分钟后,加生抽,老抽,盐,十三香,慢火????翻炒,中途加几次开水(每次加一点点)
7
翻炒大概十五分钟后,加鸡精,味精,白糖,细辣椒,继续翻炒几下出锅!
8
特别辣,吃不了辣的同志们注意哦????
制作小窍门
辣椒段稍微用水泡一下,就不糊锅啦
本次制作《辣子鸡块》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
老人
川菜
午餐
晚餐
学生
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