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麦芽糖

做一个大号的冰激凌

收录时间：2023-01-06 14:53:29 热度：9839℃

麦芽糖的做法

1张图片

“ 这个麦芽糖，做的时候得需要，4-5个小时，才能完成 ”

食材明细

主料

小麦 500g

辅料

糯米 20斤

美食特点

甜香口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

麦芽糖的做法步骤

1
1.麦子浸泡一晚，第二天早上用米袋装起来，每天浇两次水直到麦子发芽，然后撒在米斗上
2
2.每天早中晚浇水，直到麦芽差不多三四厘米长就可以了
3
3.糯米蒸熟备用
4
4.麦芽洗干净敲碎，或者直接用破壁机打碎即可
5
5.敲碎麦芽跟熟糯米搅拌均匀，发酵3小时，用过滤袋把发酵好的糯米麦芽汤汁挤出来，倒入大锅开始熬，这个步骤得四五个小时，要有耐心哦，大火熬到水份差不多都蒸发了就得改小火，一直熬到稠稠的，打起来可以成挂旗
6
熬好后先打在干净的布丁杯，一定不能有水！！冷了后就打在罐子里∩_∩，即可
7
这样要送人的话方便，也好看O(∩_∩)O

制作小窍门

切记，这个麦芽糖，放一天，这样口感才会更好！

本次制作《麦芽糖》所使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅

菜谱标签：甜品下午茶学生

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