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全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤,保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品,全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁。这款健康又美味的餐包,是早餐必选 ”
食材明细
美食特点
全麦芝麻餐包的做法步骤
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放在温暖处发酵到2倍,手指沾粉按入不塌不回缩即可
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把面团分割12个克数相同小面团,盖上保鲜膜静置15分钟
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二发,建议放入烤箱发酵,温度30-35,再放一碗热水发酵预热烤箱180度 ,中层15分再中下层10分,上色太快盖上锡纸
制作小窍门
揉面时候看看面团的干湿度,太干加液体,太湿加面粉
掌控好自家烤箱的温度
本次制作《全麦芝麻餐包》所使用的厨具:电烤箱