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溜肝尖

收录时间：2024-05-26 06:10:47 热度：7173℃

溜肝尖的做法

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食材明细

主料

猪肝 400g
青椒 1个
胡萝卜 一小段

辅料

姜适量
蒜适量
花椒适量
大料适量
柠檬适量
料酒适量
盐适量
糖适量
麻油适量
香油适量
淀粉适量
老抽适量
酱油适量
葱适量

美食特点

咸甜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

溜肝尖的做法步骤

1
猪肝切薄片，放在水里洗几遍，把血水洗净。倒入料酒加一片柠檬，寖泡半小时，去腥味。
2
准备辅料食材。
3
配汁，放入一勺老抽，两勺酱油，盐，料酒麻油下香油糖。
4
把猪肝水分淋干，放入淀粉，在少放一点盐，抓匀。
5
水开，放到锅里焯一下，开锅捞出。
6
焯好的猪肝。
7
锅放底油，加葱大料姜花椒，炒香。
8
加入胡萝卜片。
9
加入青椒。
10
加入猪肝片。
11
加入蒜
12
加入调汁，大火收汁。
13
完美出锅。

本次制作《溜肝尖》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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