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酸菜鱼

美食博主成长记

收录时间：2021-11-21 17:10:22 热度：7647℃

酸菜鱼的做法

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“ 【川菜】酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。 ”

食材明细

主料

鲤鱼 1个

辅料

酸菜鱼料 500g
木耳 3个
葱花 10个

美食特点

酸辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

酸菜鱼的做法步骤

1
准备材料，先把鱼切好，脑袋和鱼刺，如果鱼刺太硬，先把肉片片下来就好
2
把配料打开，分别是，调料粉，酸菜包，和酱汁
3
把粉状的打开，把片好的鱼下在盘子里。
4
裹好，裹均匀，静置5分钟
5
锅里倒入油，烧开，把酸菜包倒进去炒，炒一分钟
6
再把酱汁包倒入，炒熟
7
倒入清水，可以末过鱼的量，煮开
8
把鱼骨和鱼头先下进去，煮5分钟，因为不好煮。再把鱼肉下进去，煮3分钟就行了，木耳最后下到锅里，在煮1分钟。
9
木耳下到锅里煮熟后，乘出来
10
乘出来，再撒点葱末，也可以换成香菜，个人口味决定。

本次制作《酸菜鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜午餐晚餐学生

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