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川香宫保鸡丁

右小木木子
收录时间：2021-11-21 17:05:18      热度：7034℃
川香宫保鸡丁的做法

  1张图片

“ 不是纯川味，加了一点自己的改良，勉强叫个川香吧 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

川香宫保鸡丁的做法步骤

  • 川香宫保鸡丁的做法步骤：1
    1
    准备鸡腿一个，洗干净
  • 川香宫保鸡丁的做法步骤：2
    2
    去骨去皮
  • 川香宫保鸡丁的做法步骤：3
    3
    切丁
  • 川香宫保鸡丁的做法步骤：4
    4
    凉油下花生
  • 川香宫保鸡丁的做法步骤：5
    5
    小火慢炸，花生米变色就可以捞出了
  • 川香宫保鸡丁的做法步骤：6
    6
    准备水淀粉
  • 川香宫保鸡丁的做法步骤：7
    7
    把鸡肉都均匀的上浆，下锅滑炒，然后捞出
  • 川香宫保鸡丁的做法步骤：8
    8
    葱切段
  • 川香宫保鸡丁的做法步骤：9
    9
    准备辣椒，能吃辣的多放
  • 川香宫保鸡丁的做法步骤：10
    10
    切段
  • 川香宫保鸡丁的做法步骤：11
    11
    准备一个碗，放入水淀粉，加适量酱油，盐，糖，醋，蚝油
  • 川香宫保鸡丁的做法步骤：12
    12
    放辣椒煸炒出香味加葱
  • 川香宫保鸡丁的做法步骤：13
    13
    放鸡肉，加料酒
  • 川香宫保鸡丁的做法步骤：14
    14
    放刚才调好的一碗调料翻炒
  • 川香宫保鸡丁的做法步骤：15
    15
    收汁出锅
  • 川香宫保鸡丁的做法步骤：16
    16
    川香宫保鸡丁

制作小窍门

炸花生的时候，一定切记要凉油下锅，稍微变色就可以捞出了，不然容易糊
本次制作《川香宫保鸡丁》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   老人   川菜   午餐   学生  

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