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汁浓味鲜的香辣蟹

乐食记
收录时间：2024-03-24 03:33:07      热度：6640℃
汁浓味鲜的香辣蟹的做法

  2张图片

“ 又到一年吃蟹的黄金季节，对于爱吃蟹的人来说怎么能错过这人间美味呢。除了清蒸之外，香辣蟹也是一道受人欢迎的菜，香辣蟹属川菜，以其香、辣、鲜让你体验一种全新的味蕾享受。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

汁浓味鲜的香辣蟹的做法步骤

  • 汁浓味鲜的香辣蟹的做法步骤：1
    1
    大闸蟹刷洗干净，去掉蟹胃。
  • 汁浓味鲜的香辣蟹的做法步骤：2
    2
    去掉蟹肠、腮和心。
  • 汁浓味鲜的香辣蟹的做法步骤：3
    3
    然后一切为二。
  • 汁浓味鲜的香辣蟹的做法步骤：4
    4
    杏鲍菇、洋葱清洗干净。
  • 汁浓味鲜的香辣蟹的做法步骤：5
    5
    洋葱切块，杏鲍茹切片。
  • 汁浓味鲜的香辣蟹的做法步骤：6
    6
    准备好配料。
  • 汁浓味鲜的香辣蟹的做法步骤：7
    7
    把切成块的大闸蟹裹上面粉。
  • 汁浓味鲜的香辣蟹的做法步骤：8
    8
    锅中放适量油。
  • 汁浓味鲜的香辣蟹的做法步骤：9
    9
    把裹了面粉的大闸蟹放油中炸。
  • 汁浓味鲜的香辣蟹的做法步骤：10
    10
    炸至金黄色后捞出。
  • 汁浓味鲜的香辣蟹的做法步骤：11
    11
    将青、红椒等配料放入余下的油中翻炒一下盛出。
  • 汁浓味鲜的香辣蟹的做法步骤：12
    12
    把郫县豆瓣酱放入余油中炒出香味。
  • 汁浓味鲜的香辣蟹的做法步骤：13
    13
    放入杏鲍茹和洋葱翻炒。
  • 汁浓味鲜的香辣蟹的做法步骤：14
    14
    再放炸好的大闸蟹翻炒。
  • 汁浓味鲜的香辣蟹的做法步骤：15
    15
    加适量的水。
  • 汁浓味鲜的香辣蟹的做法步骤：16
    16
    放入青、红椒焖煮入味。
  • 汁浓味鲜的香辣蟹的做法步骤：17
    17
    出锅前撒入香葱和香菜即可。
  • 汁浓味鲜的香辣蟹的做法步骤：18
    18
    味道鲜美的香辣蟹。

制作小窍门

大闸蟹一定要清洗干净，把肠、胃、腮、心去掉，裹面粉是防止油煎炸的时候肉的鲜味会流失。
本次制作《汁浓味鲜的香辣蟹》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   川菜   秋季食谱   午餐   学生  

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