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葱油鱼大家都会做,关键在于蒸鱼的火候上,还有它的调味,现在我们在超市都可以买到不同牌子的蒸鱼汁,但我还是最爱自己调配,只有自己调岀来的味道才是家的味道…… ”
食材明细
美食特点
葱油鲈鱼的做法步骤
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1
鲜活鲈鱼宰杀洗净,背部打横刀,两边摸上细盐腌5⃣️分钟洗净,擦干水分装盘放上姜片,锅内加水烧开,把鱼放入蒸七分钟
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2
调汁:2调羹酱油1调羮醋1调料勺白糖+2调羹开水调匀
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3
时间到,端出鱼盘,把葱丝摆在鱼身上,取一干净的锅倒半小碗油烧到冒烟,关火把油浇在鱼身上,OK,又一道美味香鲜的鱼就这么出鲈了
制作小窍门
我这条400克的鱼蒸了7分钟,老嫩度刚刚好,如果你不好把握鱼是否蒸熟,可以用筷子插下鱼背,如果轻松插过,OK,成了
本次制作《葱油鲈鱼》所使用的厨具:蒸锅