4张图片
“
一直以为家里有转化糖浆，开工做月饼时才发现用完了，只好重新熬制，柠檬汁是买现成的，感觉颜色有点深，不知道是不是它影响的。 ”
食材明细
美食特点
转化糖浆的做法步骤
-
-
2
绵白糖倒入不锈钢奶锅，加入水，搅拌均匀，开火煮沸转小火慢慢熬煮
-
3
待锅里没有白糖颗粒时倒入柠檬汁，继续小火煮，颜色逐渐变深，越来越粘稠
-
4
熬至比蜂蜜稍愁一点关火。冷却后装入密封罐储藏起来，放置1-2天后就可以使用了。
制作小窍门
1、熬制过程中如果锅边出现糖结晶时，用刷子蘸水把糖晶刷掉，避免结晶连锁反应。
2、一次可以按比例多熬一些储藏起来，用着方便，而且糖浆存放的时间越长越好。
本次制作《转化糖浆》所使用的厨具：煮锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
