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肉末小油菜

冬天的泥鳅

收录时间：2021-11-21 16:56:16 热度：1922℃

肉末小油菜的做法

2张图片

“ 肉酱香气扑鼻，小油菜健康爽口。荤素搭配，营养均衡 ”

食材明细

主料

小油菜 3棵
五花肉 100g

辅料

生抽 10g
蚝油 20g
老抽 3g
白糖 5g
鸡精 3g
料酒 5g
香油 3g
蒜 2朵

美食特点

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
未知难度

肉末小油菜的做法步骤

1
蒜切末，分两份。一份泡在碗里换水漂洗3次，一份搁在案板上备用
2
肉切末备用
3
小油菜洗净。锅中烧开水，加盐和几滴食用油，下入小油菜焯烫，水开后捞出，放在漏勺里控干水分
4
摆盘
5
锅中放油，凉油下入漂洗过的蒜末，小火煸炒，直至微黄，捞出蒜末
6
下入肉末加料酒小火煸炒，释放水分，吸收蒜油的香味。煸炒至肉末稍稍起酥
7
加生抽，蚝油，老抽煸炒出香味，加白糖煸炒片刻，淋入薄芡，翻炒均匀。关火加鸡精，淋香油，翻炒均匀
8
将肉酱浇于盘子中央即可

本次制作《肉末小油菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐

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