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豆沙蛋黄冰皮月饼
豆沙蛋黄冰皮月饼
逝去的爱情
收录时间:2024-05-21 20:50:11 热度:6311℃
2张图片
“
今年第一次做冰皮月饼,用心做,还是挺成功的冰皮月饼。
”
食材明细
主料
糯米粉
(防沾手)10克
粘米粉
34克
澄粉
19克
白糖
21克
牛奶
90克
辅料
炼奶
22克
色拉油
19克
豆沙
适量
咸蛋黄
2个
美食特点
甜味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
豆沙蛋黄冰皮月饼的做法步骤
1
提前准备好材料。
2
将各种粉类倒入碗中,白糖,牛奶,色拉油,炼乳也倒入碗中,搅拌无颗粒。
3
用过滤网过滤一遍,入锅,中火蒸25分钟。
4
蒸好的冰皮用筷子搅匀,冷却。
5
这是前面做咸蛋豆沙月饼的馅料,取2个蛋黄豆沙馅料。一个豆沙蛋黄馅料为30克。操作方法:咸蛋黄用高度白酒喷表面,然后入烤箱烘烤5分钟,待凉,用豆沙包好即可。
6
把温的冰皮入保鲜袋搓成52克。
7
手上弄些手粉(微波炉熟的糯米粉),把冰皮摁扁,放上咸蛋豆沙馅料,放在虎口处慢收紧。
8
压成形,然后轻轻脱模即可。
9
已经做好的冰皮月饼,女儿吃了一个,觉得不错。
本次制作《豆沙蛋黄冰皮月饼》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
烘焙
中秋
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